हरी चाय में मुख्य रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन, पॉलीफेनोलिक यौगिक, कैटेचिन वसा और कैरोटीनॉयड जैसे तत्व होते हैं। ये तत्व ऑक्सीजन, तापमान, आर्द्रता, प्रकाश और पर्यावरणीय गंध के कारण खराब होने की संभावना रखते हैं। इसलिए, चाय की पैकेजिंग करते समय, उपरोक्त कारकों के प्रभाव को कम किया जाना चाहिए या रोका जाना चाहिए, और विशिष्ट आवश्यकताएँ इस प्रकार हैं:
नमी प्रतिरोध
चाय में पानी की मात्रा 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, और दीर्घकालिक भंडारण के लिए 3% सबसे उपयुक्त है; अन्यथा, चाय में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड आसानी से विघटित हो जाएगा, और चाय का रंग, सुगंध और स्वाद बदल जाएगा, खासकर उच्च तापमान पर। और खराब होने की दर तेज़ हो जाएगी। इसलिए, नमी-रोधी पैकेजिंग के लिए अच्छी नमी-रोधी क्षमता वाली पैकेजिंग सामग्री का चयन किया जा सकता है, जैसे कि एल्युमिनियम फ़ॉइल पर आधारित मिश्रित फ़िल्में या एल्युमिनियम फ़ॉइल वाष्पीकृत फ़िल्म, जो अत्यधिक नमी-रोधी हो सकती हैं। काली चाय की पैकेजिंग के नमी-रोधी उपचार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
ऑक्सीकरण प्रतिरोध
पैकेज में ऑक्सीजन की मात्रा 1% से कम होनी चाहिए। बहुत अधिक ऑक्सीजन चाय के कुछ घटकों को ऑक्सीकृत कर देगी। उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड आसानी से ऑक्सीकृत होकर डीऑक्सीएस्कॉर्बिक एसिड में बदल जाता है, और आगे चलकर अमीनो एसिड के साथ मिलकर पिगमेंटेशन प्रतिक्रिया करता है, जिससे चाय का स्वाद खराब हो जाता है। चूँकि चाय की वसा में असंतृप्त वसा अम्लों की पर्याप्त मात्रा होती है, ऐसे असंतृप्त वसा अम्ल स्वचालित रूप से ऑक्सीकृत होकर एल्डिहाइड, कीटोन और एनोल जैसे कार्बोनिल यौगिक बना सकते हैं, जिससे चाय की सुगंध गायब हो सकती है, कसैलापन हल्का हो सकता है और रंग गहरा हो सकता है।
लकीर खींचने की क्रिया
चूँकि चाय में क्लोरोफिल और अन्य पदार्थ होते हैं, इसलिए चाय की पत्तियों की पैकेजिंग करते समय, क्लोरोफिल और अन्य घटकों की प्रकाश उत्प्रेरक प्रतिक्रिया को रोकने के लिए प्रकाश को परिरक्षित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पराबैंगनी किरणें भी चाय की पत्तियों के खराब होने का एक महत्वपूर्ण कारण हैं। ऐसी समस्याओं के समाधान के लिए, छायांकन पैकेजिंग तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।
गैस अवरोध
चाय की पत्तियों की सुगंध आसानी से नष्ट हो जाती है, और सुगंध-संरक्षण पैकेजिंग के लिए अच्छी वायुरोधी सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, चाय की पत्तियां बाहरी गंधों को आसानी से अवशोषित कर लेती हैं, जिससे चाय की पत्तियों की सुगंध संक्रमित हो जाती है। इसलिए, पैकेजिंग सामग्री और पैकेजिंग तकनीक द्वारा उत्पन्न गंधों को कड़ाई से नियंत्रित किया जाना चाहिए।
उच्च तापमान
तापमान में वृद्धि से चाय की पत्तियों की ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया तेज़ हो जाएगी, और साथ ही चाय की पत्तियों की सतह की चमक भी फीकी पड़ जाएगी। इसलिए, चाय की पत्तियों को कम तापमान पर भंडारण के लिए उपयुक्त माना जाता है।
समग्र फिल्म बैग पैकेजिंग
वर्तमान में, बाजार में अधिक से अधिक चाय पैकेजिंग में पैक की जाती हैमिश्रित फिल्म बैगचाय की पैकेजिंग के लिए कई प्रकार की मिश्रित फ़िल्में उपलब्ध हैं, जैसे नमीरोधी सिलोफ़न/पॉलीइथाइलीन/कागज़/एल्युमीनियम फ़ॉइल/पॉलीइथाइलीन, द्विअक्षीय पॉलीप्रोपाइलीन/एल्युमीनियम फ़ॉइल/पॉलीइथाइलीन, पॉलीइथाइलीन/पॉलीविनाइलिडीन क्लोराइड/पॉलीइथाइलीन, आदि। इनमें उत्कृष्ट गैस अवरोधक गुण, नमीरोधी, सुगंध धारण करने की क्षमता और विशिष्ट गंध-रोधी गुण होते हैं। एल्युमीनियम फ़ॉइल वाली मिश्रित फ़िल्म का प्रदर्शन बेहतर होता है, जैसे उत्कृष्ट छायांकन आदि। मिश्रित फ़िल्म बैग के विभिन्न पैकेजिंग रूप उपलब्ध हैं, जिनमें तीन-तरफ़ा सीलिंग शामिल है,स्टैंड-अप पाउच,स्पष्ट खिड़की वाले स्टैंड-अप पाउचऔर तह। इसके अलावा, समग्र फिल्म बैग में अच्छी प्रिंटेबिलिटी होती है, और जब इसे बिक्री पैकेजिंग डिज़ाइन के लिए उपयोग किया जाता है, तो इसका एक अनूठा प्रभाव होगा।
पोस्ट करने का समय: 18 जून 2022