उच्च तापमान खाना पकाने और नसबंदी भोजन के शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए एक प्रभावी तरीका है, और इसका व्यापक रूप से कई खाद्य कारखानों द्वारा लंबे समय तक उपयोग किया गया है। आमतौर पर इस्तेमाल हुआप्रतिगामी पाउचनिम्नलिखित संरचनाएं हैं: PET // AL // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP, आदि। PA // RCPP संरचना का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पिछले दो वर्षों में, पीए/आरसीपीपी का उपयोग करने वाले खाद्य कारखानों ने लचीले पैकेजिंग सामग्री निर्माताओं के बारे में अधिक शिकायत की है, और परिलक्षित मुख्य समस्याएं डिलैमिनेशन और टूटी हुई बैग हैं। जांच के माध्यम से, यह पाया जाता है कि कुछ खाद्य कारखानों में खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ अनियमितताएं होती हैं। सामान्यतया, नसबंदी का समय 121C के तापमान पर 30 ~ 40min होना चाहिए, लेकिन कई खाद्य प्रसंस्करण कंपनियां नसबंदी के समय के बारे में बहुत आकस्मिक हैं, और कुछ भी 90min के नसबंदी समय तक पहुंचती हैं।
कुछ लचीली पैकेजिंग कंपनियों द्वारा खरीदे गए प्रयोगात्मक खाना पकाने के बर्तन के लिए, जब तापमान गेज 121C दिखाता है, तो कुछ खाना पकाने के बर्तन का दबाव संकेत 0.12 ~ 0.14mpa है, और कुछ खाना पकाने के बर्तन 0.16 ~ 0.18mpa हैं। एक खाद्य कारखाने के अनुसार, जब इसके खाना पकाने के बर्तन का दबाव 0.2mpa के रूप में प्रदर्शित होता है, तो थर्मामीटर का संकेत मान केवल 108C है।
उच्च तापमान वाले खाना पकाने के उत्पादों की गुणवत्ता पर तापमान, समय और दबाव में अंतर के गुणवत्ता प्रभाव को कम करने के लिए, उपकरणों के तापमान, दबाव और समय रिले को नियमित रूप से कैलिब्रेट किया जाना चाहिए। हम जानते हैं कि देश में विभिन्न प्रकार के उपकरणों के लिए एक वार्षिक निरीक्षण प्रणाली है, जिनमें से दबाव उपकरण अनिवार्य वार्षिक निरीक्षण उपकरण हैं, और अंशांकन चक्र हर छह महीने में एक बार होता है। यह कहना है, सामान्य परिस्थितियों में, दबाव गेज अपेक्षाकृत सटीक होना चाहिए। तापमान मापने वाला उपकरण अनिवार्य वार्षिक निरीक्षण की श्रेणी से संबंधित नहीं है, इसलिए तापमान मापने वाले उपकरण की सटीकता को छूट दी जानी चाहिए।
समय रिले के अंशांकन को भी नियमित रूप से आंतरिक रूप से कैलिब्रेट करने की आवश्यकता है। कैलिब्रेट करने के लिए एक स्टॉपवॉच या समय की तुलना का उपयोग करें। अंशांकन विधि निम्नानुसार सुझाई गई है। सुधार विधि: बर्तन में पानी की एक निश्चित मात्रा को इंजेक्ट करें, पानी को उबालने के लिए इस हद तक गर्म करें कि यह तापमान सेंसर को डुबो सकता है, और यह जांचें कि क्या इस समय तापमान संकेत 100C है (उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों में, इस पर तापमान, तापमान में। समय 98 ~ 100C हो सकता है)? तुलना के लिए मानक थर्मामीटर को बदलें। पानी की सतह पर तापमान सेंसर को उजागर करने के लिए पानी का हिस्सा जारी करें; बर्तन को कसकर कवर करें, तापमान को 121C तक बढ़ाएं, और देखें कि क्या इस समय खाना पकाने के बर्तन का दबाव गेज 0.107mpa (उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों में, इस समय दबाव मूल्य (0। 110 ~ 0। 120mpa) हो सकता है। यदि उपरोक्त डेटा अंशांकन प्रक्रिया के दौरान सुसंगत हो सकता है, तो इसका मतलब है कि खाना पकाने के बर्तन का दबाव गेज और तापमान गेज अच्छी स्थिति में है। समायोजन के लिए देखें या थर्मामीटर।
पोस्ट टाइम: जून -24-2022